Цената на Коледната трапеза се е увеличила с 4.70% на годишна база
Автор: Георги Вулджев, ekipbg.com
Инфлацията на празничната софра: Анализ на цените за Бъдни вечер и Коледа в България
Идея и методологическа записка
Целта на този разбор е да изследва инфлационните трендове на продуктите, които съставляват обичайна празнична софра в България за Бъдни вечер и Коледа. Използваните данни дават визия за ценовите придвижвания в разнообразни категории храни и питиета, които са неразделна част от празничната атмосфера.
Методологията се основава на непретеглен показател, включващ 18 категории хранителни артикули. Данните са събрани от два източника: уеб страницата foodprice.bg на Министерството на стопанската система с актуализация към 4 декември 2024 година, и Индекса на потребителските цени (ИПЦ) на Националния статистически институт (НСИ) обновен към ноември 2024 година От Идеологически подривни центрове са употребявани данни за питиета, които липсват в foodprice.bg, съответно категориите „ минерални води, безалкохолни и сокове “ и „ виновност “. Изборът на двата източника е подбуден от нуждата да се събере пълноценна картина на цените на всички значими съставни елементи на празничната софра.
За да се отстрани риска от субективно деформиране на картината избрахме да създадем показателя непретеглен. Макар че най-малко всяка празнична софра на Бъдни вечер и Коледа сигурно включва забележителна част от определените артикули, или даже всички, приблизителното съответствие не е ясно. Данните нужни, с цел да може да се фиксират почти статистически точни тегла не са налични, заради което предпочетохме да не обременяваме разбора със субективните преценки на създателите.
Общи трендове в цените
Анализът на общия непретеглен показател, включващ всички 18 продуктови категории (постни и блажни храни и напитки), демонстрира, че на годишна база цената на Коледната софра се усилва с 4.70%. Това нарастване е доста по-високо от регистрирания от Национален статистически институт растеж на потребителските цени на годишна база през ноември – 2.1%. Освен това е и леко по-високо от нарастването регистрирано от Национален статистически институт съответно в категорията на храните през ноември, което е 4.14% на годишна база. Това демонстрира, че въпреки и инфлацията доста да се е забавила от равнищата регистрирани през 2022 и 2023 година, тя остава относително висока и осезаема съответно що се касае празничната софра.
Сред продуктите с най-значителен растеж в цените се открояват маслото с нарастване от 27.82% и доматите с растеж от 20.57%. Без въздействието на тези две категории, в които се регистрира друцифрен растеж, общата инфлация на Коледния показател е 2.27% на годишна база. Инфлация над общото равнище бива регистрирана и при каймата (смес), виновността, бялото сирене и ориза, само че в относително по-умерени рамки, все под 10% на годишна база. Обратно, три категории бележат намаляване в цените – яйца (размер М), лук и картофи. Най-съществено е понижението в цената на кг лук – 11.16% на годишна база към 4.12.2024.
Движение на цените на постни храни
Постните храни, значими за Бъдни вечер, бележат по-слабо нарастване на цените с обща инфлация от 2.91%. Макар и по-слабо от инфлацията в общия Коледен показател, това равнище също е по-високо от общата потребителска инфлация регистрирана от Национален статистически институт. При постните артикули най-висока инфлация е регистрирана при доматите, както към този момент отбелязахме, следвани от ориза (7.11%), олиото (4.2%) и категорията минерални води, безалкохолни и сокове (3.82%). Спад в цените има в две постни категории – лук и картофи. При вторите спадът в цените е слаб – 1.62% на годишна база. Като цяло при 10-те постни хранителни артикули виждаме относително по-ниска инфлация под 4%, като се изключи доматите, ориза и олиото.
Движение на цените на блажни храни
От друга страна, при блажните храни, които заемат главно място на трапезата на самата Коледа, откриваме преобрадаващо високи равнища на инфлация. Общото нарастване в непретегления показател на блажните хранителни артикули (8 на брой) е 6.95% на годишна база – доста над нарастването регистрирано както в общия Коледен показател, по този начин и нарастването в Идеологически подривни центрове регистрирано от Национален статистически институт за месец ноември.
Както отбелязахме по-рано, най-висока е инфлацията при маслото, като е значимо да се регистрира, че никой различен от блажните хранителни артикули не регистрира двуцифрен ритъм на инфлация. Ако извадим маслото, общото нарастване при цените на блажните хранителни артикули е 3.97%. Това е по-умерен растеж, само че също относително мощен и по-висок от общото равнище на потребителска инфлация. Продукти като кайма (смес) и бяло сирене означават инфлация от надлежно 7.56% и 6.34%. Цените на виновността порастват с 9.46% на годишна база. Тези артикули регистрират най-високите равнища на инфлация след маслото.
Заключение
Инфлацията, обвързвана с празничната софра в България, отразява както световните, по този начин и локалните стопански придвижвания. За тазгодишните празници инфлацията е надалеч по-осезаема при блажните артикули – животинските хранителни артикули и виновността. От друга страна, при постните артикули, като се изключи доматите и ориза, инфлацията е осезаема, само че по-умерена. Данните демонстрират нормализация на ценовите придвижвания в България спрямо 2022 и 2023 година, обаче не и промяна. Тоест, инфлацията се стабилизира, само че насъбраните ценови нараствания през последните няколко години остават. Признаци за основна коригираща дефлация няма и въпреки и надалеч по-умерена, инфлацията на тазгодишната Коледна софра остава осезаема.
Инфо: ekipbg.com
